東營市不僅“人杰”而且“地靈”。黃河三角洲更是資源豐富，素有“金三角”之稱。生物資源中，木本植物４４科，７９屬，１７９種（含變種）；浮游植物１１６種，蕨類植物４種；畜禽類約１１科２０余種４０多個品種；鳥類４８科２７０種，其中國家一類保護鳥類７種，二級保護鳥類３３種；水生動物有６４１種，其中有淡水魚類１０８種、海洋魚類８５種，有“百魚之鄉”之稱
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| 東方對蝦 |
| 作者：東營特色餐飲網 來源：東營特色餐飲網 發布時間：2011-1-23 點擊：5200 |
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對蝦是海產中的珍品，特別是渤海灣出產的對蝦，個大肉肥，成蝦體長一般在20厘米左右，營養豐富，味道鮮美，在國際上素享盛名，有“東方對蝦”之稱。黃河入海口附近海域，即是東方對蝦的主要產地。
 從黃河入海口南側的紅光漁村乘上漁船，只需40分鐘便到達萊洲灣62號海區中心漁場。這里便是享譽海內外的“東方大對蝦”的主要產地。“東方大對蝦”選擇這里安家落戶，該是慧眼獨具。這一帶海區向西正對黃河入海口，距海岸不過幾十海里。黃河水源源不絕地將大量泥沙連同有機質沖入大海，是浮游生物和貝蛤類賴以生存的極好地方。因此，萊洲灣淺海區豐富的餌食，成了各種蝦類得天獨厚的食物寶庫。毛蝦、青蝦、蠓子蝦……爭相來此生活繁殖，這一帶海域成了蝦的王國。這種蝦，個大體肥，通體呈半透明的青白色，樣子極為漂亮可愛。一只成年的大雌蝦，體長近20公分，重達100克，差不多有一根胡蘿卜那么大。
東方大對蝦營養極其豐富，含有大量蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素。當地漁民素有“寧吃對蝦一只，不吃雜魚一筐”之說。是招待貴賓不可多得的海中珍品。 說起東方大對蝦的生活習性，也真是有趣的很。這種蝦冬天在溫暖的我國東南一帶海域越冬，第二年五月春風送暖時節，它們又不遠千里一路劈波斬浪，繞過成山角，途經威海、長島來到萊州灣，散散落落分布在這一帶淺海中甩仔產卵，繁育后代。夏天轉眼來到了，氣候變熱，食物充足。新生的小蝦一天天迅速長大，到了秋天它們已經長成了大蝦，開始咬群配對。然后，開始向一起聚集，做著洄游越冬的準備。這個時期稱為“蝦汛期”，正是漁民張網捕蝦的黃金時期。 近年來，黃河口一帶漁民一改傳統的網具，使用了對蝦溜網，大大提高了對蝦的捕撈量。紅光漁村一名叫董業敬的漁民10天時間竟捕得東方大對蝦上千斤，收入達3萬元之多。 豐厚的收入令人興奮，而那捕撈大對蝦的壯觀場面更令人回味無窮。當漁船夜間突然闖入稠密的大對蝦群時，受驚的蝦群驟然炸開，倉煌蹦跳著四處逃散，海面上響起震耳欲聾的嘩嘩之聲，其勢如暴雨砸在海面上，震撼人心。 “蝦汛期”一過，海水漸冷。十月份開始，東方大對蝦便暫時告別故鄉，又沿原路洄游到我國東南方海域過冬去了。 為了擴大東方大對蝦出口資源，近年河口、利津、墾利、廣饒都利用沿海灘涂，進行人工養殖對蝦，并且獲得了可喜的成功。全市對蝦養殖面積現已發展到十余萬畝。你只要到海灘走一走，就會看到到處都是明鏡般一方方蝦池。如今東方大對蝦這海中珍品，不再僅僅是高級宴會上的寵物，它已上了尋常百姓的餐桌。 |
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